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鸡蛋干怎么做简单做法

展开全部 鸡蛋干是一种方便且美味的食材，可以用于各种烹饪方式，如凉拌、炒、烤、煮等。 做法不同，口感和味道也不同，可以根据个人口味选择。

方法如下：第1步、取出鸡蛋干。第2步、切丁装盘。第3步、香菜，葱切碎。第4步、碗里放入味极鲜酱油，醋，香油，辣椒油，盐，鸡精调味。

泡鸡蛋干 取出晾凉的蒸蛋清脱模，切成小块放入碗中，然后把煮好的料汁水倒进去放冰箱浸泡一个晚上。

制作鸡蛋干非常简单，只需要几个步骤。下面是制作鸡蛋干的步骤：准备材料。制作鸡蛋干所需的材料包括鸡蛋、白糖、盐、面粉和油。打蛋。将鸡蛋打入碗中，加入适量的白糖和盐，搅拌均匀。加入面粉。

首先我们准备2块鸡蛋干，从中间片开以后切成宽条香菜一小把，洗干净后切成段，大葱一根，也切成段，去除硬芯，切成细丝和鸡蛋干放在一起备用2接着我们准备小料，小米椒几个切成圈，大蒜拍扁切成末，放入碗中。

怎么用鸡蛋做鸡蛋干?

1、首先准备一个大碗打入10个鸡蛋，鸡蛋的多少可以根据吃饭人数自己增减。把蛋黄取出来只留蛋清备用。蒸鸡蛋 取一个平盘底部和边缘都刷上油，这样后边容易脱模。

2、详细来说，制作鸡蛋干的步骤如下： 准备食材：除了主角鸡蛋外，还需要准备常见的调味料如盐、酱油、香料等，以及用来定型的模具。

3、首先将鸡蛋敲开，注意蛋清和蛋黄要分离，将蛋清放到模具中。放好后就不用再动，如果是有小气泡，用牙签轻轻戳破即可。将放有蛋清的模具上面封一层保鲜膜，然后放到蒸锅上。

鸡蛋怎么蒸成鸡蛋干?

蒙上一层耐高温的保鲜膜，上锅蒸。使用保鲜膜，可以防止水滴滴落在蛋白上，这样蒸出来的蛋更细腻，也可以扣一个盘子。蒸到蛋白都凝固后，关火取出。

鸡蛋要蒸成鸡蛋干，只要增大火力，把水熬干即可，如果要蒸鸡蛋羹，鸡蛋内加水蒸5分钟就好了，蒸成鸡蛋干的火候不好掌控，需要在锅旁人工守候，看着鸡蛋的变化，时间短就是鸡蛋羹，时间长锅就糊了，所以时刻准备着关火。

锅中加水，放入准备好的大料，加入生抽、老抽、盐大火煮开，转小火再煮10分钟。泡鸡蛋干 取出晾凉的蒸蛋清脱模，切成小块放入碗中，然后把煮好的料汁水倒进去放冰箱浸泡一个晚上。

鸡蛋干和鸡蛋羹工艺差别

1、鸡蛋干是把鸡蛋做成了干，而实弹是在鸡蛋内加入碱，使他闷发生反应形成的。

2、鸡蛋干在生产过程中主要有16道工序，分别是：原料验收、挑选、清洗消毒、打蛋、搅拌、量装模、静置、凝固成型、冷却脱模、卤制、冷却、杀菌、装袋、抽真空、成品、装箱。

3、蒸成鸡蛋干的火候不好掌控，需要在锅旁人工守候，看着鸡蛋的变化，时间短就是鸡蛋羹，时间长锅就糊了，所以时刻准备着关火。如果不用火蒸，用自然风干法效果更好。将鸡蛋放在碟中，放到太阳下直晒，就好了。

4、炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，不仅不会炒老，而且炒出的量多，松软可口。

5、鸡蛋干的制作方法 把蛋清打进碗里不用搅拌，不用放调料直接入锅蒸，真好的鸡蛋干比我们平时蒸好的鸡蛋羹要硬一点不好确定就蒸久一点没关系的。

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