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本文目录一览：

牛肉酱的配料有哪些

1、牛肉酱 食材：牛肉、小米椒、料酒、大葱、蒜头、生姜、花椒 调味：甜面酱、黄豆酱、白糖、生抽、胡椒粉、鸡精、辣豆豉 准备牛肉450克，里脊肉就行，然后切成小碎丁，黄豆般大小。

2、辅料1：八角，生姜，白寇，小茴香，冰糖，朝天椒，草果，花椒 辅料2：老抽，生抽，料酒 做法 将牛肉用流水洗净，放碗里；将辅料1和牛肉混合，加料酒，酱油、老抽、生抽都放一些，量要完全没过牛肉。

3、酱牛肉需要调料如下：酱牛肉需要放八角、丁香、豆蔻、茴香、白芷、草果、香草、橘皮、桂皮和花椒。做的时候先将这些调料放入粉碎机里粉碎，然后装进白色的小布袋再放入锅中。

4、此外，葱还有助于促进消化，增强食欲。盐 酱牛肉的配料中，盐是必不可少的调味料之一。在烹制酱牛肉时，盐的加入可以提升牛肉的鲜味和口感，使其更加美味可口。

香辣酱的配方

鲜红辣椒2斤，食油1斤，牛肉或大肉1斤（精瘦肉），食盐3两，白糖2两，生姜3两，花椒面1两，甜面酱5两，花生米3两（炒后压碎），芝麻2两（炒后压碎）做法 1。

将二荆条干辣椒剪成长1～5cm的段，筛出辣椒籽，炒锅内倒入纯菜籽油25g，将辣椒段倒入锅中小火炒至香脆，关火起锅晾凉后放到鎚窝中舂成0.5cm的片状辣椒片备用。

第一步：准备配料，2大匙番茄酱，蒜8瓣儿切丁，姜一小块儿，切碎丁。要是不喜欢吃到姜末蒜末的话，可以切成姜片蒜片啥的，等炒好了酱以后，拣出扔掉。第二步：准备主要的材料，黑豆豉，干辣椒碎，和瘦肉末。

做牛肉酱的方法与步骤

1、加入花生碎和白芝麻，小火慢慢熬煮。步骤step 9 最后，放入适量的盐和糖调味。

2、牛肉酱的家常做法：先将牛肉洗净切成肉粒，大小根据个人喜好。然后用料酒腌制，葱、姜切好备用，锅内注水，开后放干辣椒煮至变软捞出，把辣椒剁成末。

3、酱牛肉做法如下：将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。葱切大点的段、姜拍破备用。

4、食材准备：黄豆酱10勺、糖3勺、牛肉300克、蒜5瓣、花生米、白芝麻 牛肉切成小方丁，不要太小了。大蒜姜切末，辣椒切小丁，喜欢吃辣的可以多放几个。热锅后倒入油，热油7分，放入牛肉丁，炒一下肉丁。

5、做法：前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。

牛肉酱的制作方法和步骤

1、牛肉酱的家常做法：先将牛肉洗净切成肉粒，大小根据个人喜好。然后用料酒腌制，葱、姜切好备用，锅内注水，开后放干辣椒煮至变软捞出，把辣椒剁成末。

2、加入花生碎和白芝麻，小火慢慢熬煮。步骤step 9 最后，放入适量的盐和糖调味。

3、方法/步骤 1/7 分步阅读 将牛腱子清洗干净。 2/7 将酱油均匀的淋在牛腱子上，盖上保鲜膜，隔夜冷藏。 3/7 锅中加水，没过牛肉2公分，大火煮开，撇去浮沫。 4/7 放入香料、甜面酱、姜片、豆瓣酱、洋葱，微沸状态，焖煮2小时。

4、做法步骤：准备好所需材料，红尖椒洗净，摊开，把红尖椒表面水分晾干，辣椒的辣度按个人口味购买，喜欢吃辣的，就买辣一些的，我买的辣椒是比较辣一些的。

5、把一整块牛肉（两斤重）切成三块，洗干净.锅里放上冷水，放入切好的牛肉（水没过牛肉），大火煮开，取出牛肉，洗净。

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