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常温奶与鲜奶有什么区别?

1、区别：生产时间不同 常温奶也称为UHT奶，即采用超高温瞬时灭菌技术（UHT）生产加工，并灌装入无菌包装内的牛奶。常温奶通常采用无菌复合纸包装，无需冷藏和防腐剂就可以使牛奶在常温下拥有较长货架期。

2、保质期不同：鲜奶需要在2—6度下冷藏保存，保持期一般在3—15天；常温奶不需冷藏，在自然温度下可保存30天—12个月。

3、鲜奶和常温奶最大的区别就是杀菌方式不一样。由于刚挤出来的牛奶有可能携带细菌，所以不能直接饮用都需要经过杀菌处理常见的杀菌方式有低温巴氏杀菌法，也就是牛奶被加热到63摄氏度至65摄氏度，并维持30分钟。

鲜牛奶和常温牛奶选择的消毒灭菌方法分别是什么?

1、饮用前还需要用巴氏消毒法、煮沸法、微波消毒消毒。巴氏消毒法是将牛奶于61~63℃处理30分钟，煮沸消毒法是将牛奶倒入金属容器或奶锅中，将牛奶煮沸100℃即可。不宜煮沸时间过长，以免破坏牛奶营养成分。

2、常见的牛奶按照热处理方式不同一般分为巴氏灭菌法和超高温瞬间灭菌法。巴氏灭菌法是在72℃-78℃，加热至少15秒；超高温瞬间灭菌法UHT是温度在135℃以上，加热时间不少于2秒。

3、新鲜牛奶和常温牛奶的区别1 一，杀菌方式不同：鲜牛奶和纯牛奶一字之差，其实奶的营养 还是有区别的。两种奶的加工原料都一样，都是以鲜 牛乳为原料，两种奶最本质的差别是杀菌方法的不同。

4、纯牛奶：属于常温奶，是经瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳，这种奶能在常温下保存，而超高温灭菌纯牛奶灭菌的瞬时温度至少132℃，这种灭菌方法能杀灭牛奶中的所有微生物。

牛奶灭菌的方法

1、牛奶方法：巴氏消毒法：鲜牛奶先冷却，把鲜牛奶加热到65度，经过30分钟。巴氏消毒奶是一种“低温杀菌牛奶”，可以让牛奶中的营养成分基本没有发生变化。

2、低温长时间杀菌法，也就是所谓的巴氏杀菌法（LTLT）：即让牛奶在60℃下保持半小时左右，从而达到巴氏杀菌的目的。其缺点是这种方法太过普遍，无法彻底杀菌。

3、常见的牛奶按照热处理方式不同一般分为巴氏灭菌法和超高温瞬间灭菌法。巴氏灭菌法是在72℃-78℃，加热至少15秒；超高温瞬间灭菌法UHT是温度在135℃以上，加热时间不少于2秒。

4、目前国际上通用的巴氏高温消毒法主要有两种：第一种是将牛奶加热到62℃-65℃，保持30min。采用这一方法，可杀死牛奶中各种生长型致病菌，灭菌效率可达93%-99%，经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等。

超市里卖的伊利盒装鲜牛奶怎么保质有14天呢?

1、伊利鲜牛奶的保质期是从生产日期算起，保质期为15天。在保存时需要注意，应将牛奶放在阴凉的地方，避免阳光直射，保持低温保存。如果发现牛奶有胀包、结块或者有明显异味等情况，就不能食用了，应该立即丢弃。

2、鲜牛奶保质期一般在7到15天，保存温度是2度到6度，一般冷藏保存。纯牛奶的保质期长一些，一般是半年到一年，保存是常温保存就行。

3、伊利金典新西兰进口纯牛奶的保质期，从45天到六个月不等，主要和产品质量品牌以及保存环境有直接关系如果保存条件较好，在阴凉湿润通风的环境中，就可以最高保至六个月的时间如果已经开封过或者受到高温干燥的气候影响。

4、鲜牛奶保质期2到3天。超高温消毒奶的保质期一般在6-9个月。巴氏消毒奶的保质期-般7-15天，最长不超过16天，且要求在2-6度下保存。

5、伊利纯牛奶的保质期取决于产品的生产日期和储存条件。在正确的储存条件下，伊利纯牛奶的保质期一般为6个月至12个月。

牛奶的杀菌方法有哪几种

牛奶杀毒的常用方法，第1种是巴氏消毒法，这种是长时间低温的杀菌法。也就是让牛奶在60摄氏度的温度下面保持30分钟左右。还有一种是超高温灭菌法。这种方法是把牛奶加热到75摄氏度左右，然后再冷却就可以了。

低温长时间杀菌法，也就是所谓的巴氏杀菌法（LTLT）：即让牛奶在60℃下保持半小时左右，从而达到巴氏杀菌的目的。其缺点是这种方法太过普遍，无法彻底杀菌。

目前，主要用于牛奶消毒的方法主要包括热处理法、紫外线辐射法、超高压处理法等多种技术。其中，热处理法是一种较为常用的方法，分为低温长时间牛奶消毒法和高温短时间牛奶消毒法。

巴氏消毒法介绍 国际上通用的巴氏消毒法主要有两种：一种是将牛奶加热到62-65℃，保持30分钟。这种方法在广东较少使用。

在工业上，常用的杀菌方法有：（1）低温长时间巴氏杀菌（LTL T）：即牛奶在63摄氏度下保持30分钟以达到巴氏杀菌的目地。

请介绍一下现在袋装牛奶的消毒方法?

1、国际上通用的巴氏消毒法主要有两种：一种是将牛奶加热到62-65℃，保持30分钟。这种方法在广东较少使用。

2、超高温瞬时灭菌：将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器而快速加热到135℃～140℃，保持3秒～4秒以达到商业无菌的杀菌方式。

3、首先第1种是巴氏消毒法，这种方法是长时间低温的杀菌法，也就是直接把牛奶加热到60摄氏度左右的温度下，让牛奶在这个温度保持30分钟左右的时间，这样就达到了消毒的目的。

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