包装工艺饮料瓶灭菌_包装工艺饮料瓶灭菌流程-一笑智达包装网

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巴氏灭菌法是将灌装并密封的容器整体加热至摄氏70度左右并保温半小时以上，从而达到对大部分致病细菌产生灭活效果的方法。自行灌装时须注意一定要将饮料瓶灌满，尽量消除瓶内残留空气，否则在加热消毒过程中瓶子可能会鼓胀变形乃至炸裂。

塑料杯子消毒可使用白醋，用洗涤剂给塑料瓶进行常规清洗之后，可以加入开水以及白醋，摇晃均匀后清水冲洗一次，可完成消毒步骤，另外放置茶叶能够吸附塑料杯子中甲醛等有害物质，盐水浸泡塑料瓶则有消毒杀菌的作用。

酒精加水1：5倒入瓶中摇晃两下，所有的细菌都不可能生存，然后倒掉，这样就完全消除毒了。

1、由于果酱属于成分易被破坏的物质，所以用连续灭菌法，连续灭菌法是利用反复多次的流通蒸汽加热，杀死细菌所有繁殖体和芽胞的灭菌法。

2、容器无油无水放果酱的容器一定要无油无水，无异味。（可用消毒柜消毒或用开水将容器煮透，晾干）。这样可以保存的时间可以稍长一点。果酱凉后入瓶果酱要凉透后装入瓶中。果酱熬制好后，可以连同熬制的锅一起放入冷水中，让它急剧下降温度。

3、要。趁热装瓶能够倒抽去掉多余的空气，对果酱的保存时间会有所延长。冷却之后装瓶，会与空气中的细菌等有害物质发生反应，对果酱的新鲜度有所影响。另外，装瓶时尽量装满，立即盖瓶并充分加热杀菌。要。趁热装瓶能够倒抽去掉多余的空气，对果酱的保存时间会有所延长。

4、高温灭菌法：将加了水的芝麻酱装入密封瓶中，放入蒸汽锅或高压锅中进行高温灭菌，时间为30分钟以上。灭菌后，将密封瓶放在阴凉干燥处保存，可保持较长时间的新鲜度和口感。紫外线照射法：将加了水的芝麻酱装入透明玻璃瓶中，放在紫外线灯下进行照射，时间为30分钟以上。

一种是中温灌装，灌装温度为65～75℃，物料杀菌灌装后，再通过巴氏杀菌并添加防腐剂，此种灌装方式不用单独瓶盖消毒杀菌。一种低温灌装，灌装温度为26℃，PET无菌冷灌装首先对物料进行UHT瞬时杀菌，然后快速降温进行灌装，。

过滤冷除菌法该方法是在纸板过滤机进行的，采用预先制作的杀菌纸板插在各块滤板之间。当液体流经过滤机时，能使液体完全无菌。其缺点是对灌装车间卫生条件要求过高，输送管道，灌装过程的瓶子，包装物要求无菌状态。

果汁或者酸性瓶装和纸盒装的饮料灌装分无菌冷灌装和热灌装两种方式。冷灌装是将产品超高温杀菌后冷却到常温，在人为制造的无菌环境当中，灌装到用双氧水杀菌后的瓶子或纸盒里，瓶盖也经过双氧水杀菌旋紧。冷灌装对产品口感，营养品质影响较小，PET材料使用也较少，但设备投入相对于热灌装要多1倍左右。

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